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为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

陶瓷刀是用精密陶瓷高压研制而成,陶瓷刀又被称为“贵族刀”,它是现代高科技的产物,有传统金属刀不能比拟的优点。

对于刀来说,硬度是关键,硬度越高,刀越锋利,持久度就越好,但同时韧性会下降。从理论上来说,陶瓷刀的材质决定了它锋利耐用的优点。

陶瓷刀是一种用精密陶瓷高压研制的刀具,它使用的主要材质是氧化锆,和我们家里的花瓶是一个材质。

一把陶瓷刀的生产是经历漫漫征程的。氧化锆粉末要先经过几百吨高压在模具中压制,再将刀坯在上千摄氏度高温烧制,之后精密加工,前后多达十几道程序,最后才诞生,硬度极高,仅次于金刚石。“没有金刚钻,别拦瓷器活”这句话,大家肯定都听过。

很多人提到陶瓷刀,第一反应就是:不用磨。

这也就是它和传统刀具最大的差别之一。因为材质和工艺,陶瓷刀有着超强的硬度和耐磨性,是普通不锈钢刀的10倍以上,硬度能达到90HRC(硬度单位)左右,而常见的不锈钢刀刀刃硬度都在50HRC-60HRC之间。

刀刃锋利的好处之一,除了快速方便之外,就是不会挤压食材,这在切橙子、洋葱之类的食物时非常有用。切橙子时汁液不会流得到处都是,在切洋葱时,锋利的刀刃会减少对洋葱的挤压,从而减少催泪物质的分泌,可以不一边哭着一边切洋葱了。

因为陶瓷刀是陶瓷制成,也就不会像铁器一样生锈,不会被腐蚀,也不会污染食物,让果蔬氧化。陶瓷刀身容易清洗,水冲一冲就可以了,也就不容易食材之间串味。

陶瓷刀的缺点和优点一样突出。陶瓷刀硬度高,但刀刃比较脆弱,容易摔碎。陶瓷刀不能拿来切、砍坚硬的食材。拍大蒜、切冻肉、剁骨头都会损坏陶瓷刀,甚至切菠萝时也会崩刃的。所以从功能性上看,陶瓷刀显然不适合传统中式厨房的用刀习惯。

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?


为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

我已经使用陶瓷刀8年了,期间更换过品牌、尺寸、还有刀的款式,应该说是有一些使用经验!希望我的使用经验可以帮助到大家!😊

我第一次使用陶瓷刀,是因为我有一个对新事物永远充满好奇的老公,他买给我的。在那之前我一直使用传统铁合金刀具或者钢刀。

相比较传统道具,陶瓷刀本身重量很轻,对于女生来说比较容易上手。我的第一个陶瓷刀是白色的,我很喜欢这个颜色,对于近视眼来说,非常容易发现上面的污渍,方便我们清洁刀身。说到清洁,让我想起了陶瓷刀的抗细菌滋生的特性。这是因为,陶瓷刀特有的材质优势,可以有效的抵抗细菌的滋生,在处理食材的过程中可以使食物不受污染。

我最喜欢陶瓷刀可以锁住营养的特性。陶瓷刀的锋利和薄的特性,会使处理食材的过程中不会损害食材的营养性,这样可以保证我们能够享受到营养丰富的美味。特别是在切类似西红柿这种汁水比较多的食材的时候,尤其能看出陶瓷刀的优势。同样切西红柿,普通的传统刀具切过之后菜板上残留的汁水会很多。陶瓷刀切出来,明显看到汁水很少。充分证明它可以把更多的营养保留住,不被浪费。

我妈妈一直在使用金属刀,有时吃妈妈切的水果会有铁的气味,相信大家也会有类似的经历。这是由于金属刀上的金属离子散发出来导致的,而且食物特别容易氧化,大大破坏了食物原有的味道。陶瓷刀自身的材质可以使它不会与食物发生化学反应,有抗氧化性,也保证了食物原有的风味。因此它很适合切食生鱼片、水果、蔬菜、熟食等食材。推荐大家购买陶瓷的水果刀和刨皮器,家庭使用率很高。

还有一个大家很关心的问题,陶瓷刀会不会和金属刀具一样,使用一段时间后需要磨磨才会锋利呢?答案是不需要!哈哈,开心吧🥳!因为陶瓷刀的材质特性,使它的耐磨性是普通菜刀的60倍,根本无需打磨,历久如新。超强的耐磨性,有专家验证过它的硬度仅次于钻石。我家是三口之家,和大多数80后家庭一样,有2/3的饭是在家做的,这样的使用频率,我家大概3年多会更换一次陶瓷刀。如果爱惜的好,使用期会更长。

陶瓷刀那么好 ,为什么还有人不喜欢用它呢?这就需要我们来了解一下陶瓷刀的缺点了。陶瓷刀硬度虽然很高但是很脆,而且韧度低,这样的材质使它不能砍硬物,以及做砸、撬等动作,高处摔落都有可能使它断裂或者缺角。简单明了地说,就是陶瓷刀不能切冻的实成的冻品或者质地坚硬的食材(如骨头等)。不能使用玻璃或者钢等金属菜板切食材,这样容易蹦瓷,刀刃就不锋利了。还有,不适宜用陶瓷刀剁各种馅料(如饺子馅等)。以往我们买个罐头,有时会用菜刀刀尖撬一下,然后一拧盖就打开了,如果是陶瓷刀那是万万不能的呀,直接会撬裂刀具的。

我建议大家,传统金属刀具和陶瓷刀最好家里都有。平时切瓜果蔬菜、切鲜肉的时候,陶瓷刀具特别好用。剁鸡、大骨头、剁馅料、用刀背拍个蒜的时候,选择用金属刀具。如果使用陶瓷刀具,记得要用木质、塑质或者竹子的菜板噢!以我家为例,陶瓷刀具的使用率远远高于金属刀具。我们很少自己在家剁肉馅,买鸡、鱼和大骨头之类的时候,超市会提供免费服务直接处理好剁成你需要的大小,因此使用金属道具的时候特别少。

以上就是我使用陶瓷刀具的经验,综上所述,我们使用陶瓷刀时,是需要扬长避短的,才能发挥出它的最大作用。如果你刚刚晋升为宝妈,那强烈推荐购买陶瓷刀具,特别适合给宝宝做辅食。爱生活,爱自己,爱家人,希望每个人都健康快乐!😊


这个我有经验,我买过两三把小的折叠水果刀,刀是白色的。还买了一把黑色的菜刀,买黑色就是因为黑色的更有质感,买的陶瓷菜刀比一般的菜刀要小不少。

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

刚开始陶瓷刀很好用,切水果,肉,菜,都挺好,而且还不串味。于是我逢人便推销陶瓷刀。

但是用了一两年后,陶瓷刀就不锋利了,本来尖尖的刀刃也慢慢磨平了。

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

但是陶瓷刀没法磨刀,要么就这么用,要么扔掉。

现在我已经用回了不锈钢的菜刀,价格也就三十元。钝了之后就用陶瓷的磨刀棒磨几下,平均一个星期磨一两次。一直都可以锋利。

我也买过一百多一把的菜刀,和三十的相比,刀把的材料好不少,锋利的时间更长一些。还是用便宜的吧。

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?


希望我的回答对您有帮助。


我用的唯一一把陶瓷刀,是去日本时买的,日本京瓷公司出的产品。

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

要说它好不好,这要看你拿它干什么用了。

陶瓷刀的成份是氧化锆和氧化铝,氧化锆可能比较生疏,但氧化铝还听说过,它是很硬的一种材料,常用来做砂轮和研磨材料,我们生活中也常见,任何铝制品,表面都有一层氧化铝。

陶瓷刀就是用这两种材料的粉末经过高压制坯后烧结而成,其硬度达到了HRA85以上,一般的菜刀硬度也就HRC58—61左右,什么概念呢?就是它的硬度仅次于金刚石,金刚石的硬度是HRA100,它是85,所以它的材质非常硬,别的材料磨不动它,只有金刚石砂轮才能刃磨它。

我记得当时商家还推荐了一种黑色刀体的陶瓷刀,说是硬度更高,达到HRA87以上,但是很贵哦,比这个贵了快一倍了。

当时我想,这个硬度已经足够了,比钢的硬度高很多倍了,买更硬的刀,我要拿它来切什么呢?没有必要啊!

我觉得越硬得材料也就越脆,容易崩刃,所以就婉言拒绝了商家的推荐。

这个刀我只用来切水果,西红柿等,它太薄了,比钢材制成的同样大小形状的刀要薄一半左右,所以使用时一直是小心翼翼,其实也是怕划到手。

它的最大好处是切一些水果时不会有金属离子的气味,切出来是纯水果的味,仅此而已。

这是个非常娇气的刀具,怕摔,怕拍,怕横向用力,必须用案板,崩了刃可就麻烦,自己没有金刚石磨具的话没法刃磨。

使用中还发现它容易被染色,切个热带水果火龙果什么的它就变红了,必须用小苏打才能清除染色。

所以它是厨房里的贵族,需要小心的使用。


大家好,我是小鱼儿。陶瓷刀我大概8年前买过一把,是在展览会上看到卖家表演,被吸引了,他用陶瓷刀切西红柿不流汤汁,切面平整,可以锁住营养。立刻吸引我买了一把,150元。现在想想当时可是被坑了,现在应该只用几十块吧。

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

买回去确实又轻巧又好用,切菜方便,切肉也很顺手。但有时我会怕这个刀,因为它是纯白的,好像塑料,如果不注意的话手划伤去后果不堪设想,所以我用起来很小心。

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

后来,又一次我爸爸买了一只活鸡,想杀鸡,就用这把陶瓷刀给鸡抹脖子,结果只听“嘎嘣儿”一声,刀片在跟鸡脖子接触时,被鸡挣扎的力量给弄折了,刀刃掉了一块,整把刀就没法用了,我就给他扔到垃圾桶了。

为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?

结论就是:陶瓷刀虽好,用起来有风险,比较娇气,可以切菜,不能剁骨头。


我目前使用紧两把陶瓷刀的觉得好用的分享。


以前用陶瓷刀削水果,挺好用的。后来有一次剔骨头,手头方便,直接就拿陶瓷刀用了,结果刀尖断了一小块,好不容易找到。以后再也不敢用陶瓷刀了。


陶瓷刀致命弱点是没韧性或者准确点说韧性不大。怕摔,知怕剧烈的摔
为何有人说陶瓷刀好用?你用过吗?


最差的刀子种类,没有之一。买了个水果刀,没切几周刀尖断了点。生怕再切,水果里面搭了点刀片,果断弃用。


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