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为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

从古至今,中国吃货几乎都不吃鲸鱼,确实是有这么一回事的。当然不是鲸鱼肉不好吃,从日本售买的鲸鱼腹部肉来看,跟牛肉差不多,没有鱼味的。因为鲸鱼不是鱼,而是一种哺乳动物。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

算起来日本人食用鲸鱼将近千年了,说明味道可行的。其实不吃的原因很简单,由2方面造成的。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

第一方面:事与愿违。从上个世纪八十年代开始,鲸鱼在国际上是禁止商业捕捉的。只有日本人打着科学名义进行大规模杀害,每年收获6000吨鲸鱼肉,只为食用。而在我国有两种鲸鱼类,被列为一级保护动物,其余的都是国家二级保护动物。现代的中国人,就算想吃鲸鱼肉也吃不到的,除非去日本。

那么现代的中国人没吃过,不代表古时候不吃啊?

好像挺有道理的,但是事实上是不可能的。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

第二方面:传统习惯。古代时期,地大物博,主要是以农业为生。而吃的水产食物,多以淡水鱼为主,和一些小型海鲜类。虽然在古代的造船本领,以及航海技术已经成熟,但是并没有专门制造捕捉鲸鱼的大船,加上鲸鱼的体型庞大,古代的刀枪弓剑等兵器,对鲸鱼造不成威胁。

不但根本捕捉不了,甚至得搭上性命。故此没有吃鲸鱼肉的习惯。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

日本人为什么从千年前就开始吃了呢?因为日本的地理环境不同,四周环海,土地有限,农作物供应不上。俗话说:“靠山吃山,靠海吃海”。于是他们的造船技术更加先进,对捕捉鲸鱼有一套专门的方法。

这也是为什么日本人那么喜欢吃鱼生,而鲸鱼的尾鳍、腹肉、舌头都是上好的鱼生料理。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

总结:中国吃货不是不吃鲸鱼,而是吃不到。

佘小厨(完)


这个问题问得好,为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?大家都知道,中国人口非常多,而且饮食文化也是相当的发达,什么天上飞的、水里游的、地上跑的,只要能吃,基本上都会上过国人的餐桌。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

但是你会发现,目前在中国是很少有人吃鲸鱼的,不仅不吃鲸鱼,更不吃金鱼,后者暂且不讨论,今天主要来说说为啥这么一个庞大的吃货国家几乎不吃鲸鱼。

鲸鱼其实不是鱼,因为它是胎生哺乳动物,属于哺乳动物类,很多人都知道日本人非常喜欢吃鲸鱼,而且不顾国际社会的反对坚持捕杀鲸鱼。但是中国人就例外,中国吃货不怎么吃鲸鱼,这有几大原因。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

第一、在地理位置上,中国虽然是沿海国家,但并不算是海洋国家。鲸鱼主要生活在深海远海,为了捕杀鲸鱼必须要进行深海航行,而古代的航海技术是非常有限的,另外在明朝时期还有过禁海的情况,这就使得原本就落后的船舶及航海技术发展得更加缓慢了。所以自古中国就不具备捕杀鲸鱼的地理优势和技术条件,那自然是很少吃到鲸鱼肉了,更别说内陆的百姓,可能都没听说过。

第二、鲸鱼捕捉难度大,前面说了,我国古代的捕鱼、航海技术相对来说比较落后,在这样的条件下,捕捉一些小鱼小虾倒是可以,但是对于鲸鱼这种大型动物来说,那样的技术是很难抓到的。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

第三、鲸鱼是保护动物,随着时代的发展,我国的渔业和船舶工业也得到了较大的进步,捕杀鲸鱼的条件也成熟了很多。但是不幸的是,等我们有技术有条件去远海大量捕杀鲸鱼的时候,鲸鱼已经被一些西方国家还有日本给捕杀得差不多了,有几种鲸鱼甚至处于濒临灭绝的状态所以国际上制定了国际捕鲸管制公约来限制人们捕杀鲸鱼。这样一来,我们捕杀鲸鱼的机会就更加少了,那就谈不上吃了。

所以总的来说中国吃货几乎不吃鲸鱼是因为地理、历史、捕鱼技术以及鲸鱼自身是保护动物等原因导致的。另外鲸鱼肉其实不好吃,又粗又厚,脂肪也多,热量高,所以没有什么好吃的。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?


在整个人类的历史上,捕鲸是一种很古老的远洋捕猎活动,尤其是在一些海洋国家,捕鲸更是曾经的支柱产业之一。

鲸鱼体型庞大,且浑身是宝。它的肉不光可以吃,鲸油还可以做成灯油为人类提供照明,据传秦始皇陵墓中的灯就是用鲸油做燃料。而从抹香鲸身上提取的龙涎则是一种名贵的药材,《本草纲目》中记载着龙涎香可以“活血、益精髓、助阳道、通利血脉”。除此以外,龙涎香还可以制造成香水,因此鲸鱼一直是海洋民族重要的猎物。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?
(日本港口切割好的鲸鱼肉)

在西方历经工业革命后,西方社会对鲸鱼的需求日益增长,因为鲸油可以制成润滑油,是工业机器必不可少的物品,例如咱们日常所开的汽车,如果没有润滑油(机油)就会变成一堆废铁。而在石油被大规模开采之前,鲸油一直是工业润滑油的主要原料,并且鲸油也是当时欧美人重要的照明燃料,西方还将鲸油制作成肥皂使用。

在19世纪初,美国成为世界上最大的捕鲸国,当时全球最2/3的捕鲸船都是美国人的,在巅峰时期,美国一年的捕鲸数量超过3万头!直到石油的被大规模开采之后,人们对鲸鱼的依赖才逐渐降低。

相比于西方和日本,中国人在历史上确实很少吃鲸鱼,这可能是由于中国近海的鲸鱼比较少的原因。不过中国近海也不是完全没有鲸鱼,只是数量远不及深海大洋地区的鲸鱼多。

其实不止是鲸鱼,古代中国人对海产品的需求都很少,除了沿海地区以外,内陆人几乎不吃海产品。例如古代中国人爱吃生鱼片,但吃的基本上都是淡水鱼。由于淡水鱼中的寄生虫非常多,导致中国人最后放弃了吃生鱼片。反而是吃海鱼的日本人继承了这一文化,将其发扬成日本料理的重要一部分。

以前北大西洋和日本东部海域是传统的鲸鱼渔场,后来因为人们的过度捕杀,这里的鲸鱼数量已经大幅减少。不过在古代这些地方的鲸鱼非常多,日本就是一个有着悠久捕鲸历史的国家。

作为一个岛国,日本古代极为缺少大型牲畜,古代日本人的动物蛋白质来源主要来自于鱼类等海产品,其中鲸鱼是日本人最重要的肉食之一。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?
(鲸鱼肉是古代日本人重要的蛋白质来源)

如今,随着人类农业技术的提高,日常的牛肉、猪肉、鸡肉已经能完全满足人们的需求了,这也是西方人最后放弃捕鲸的原因。

目前世界上的绝大多数国家都不再吃鲸鱼,现在还在吃鲸鱼的国家和地区只有四个,分别是:

日本、挪威、丹麦的法罗群岛、俄罗斯的楚科奇自治区

这四个国家和地区现在依旧还保持的捕鲸的传统,由于国际社会早就开始抵制捕杀鲸鱼(《全球禁止捕鲸公约》),因此日本、挪威、俄罗斯都是打着科学研究的幌子去捕鲸的,而丹麦的法罗群岛则以捕鲸是本地区传统文化为由,一直是明目张胆的在捕鲸。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?
(日本远洋捕鲸船)

其实今天中国捕鱼业完全有实力去远洋捕杀鲸鱼,但是作为《全球禁止捕鲸公约》缔约国,中国也肩负着保护鲸鱼的责任。再者,中国人也没有吃鲸鱼的习惯和嗜好,现在的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉就已经能满足我们的肉食需求了,没有必要去捕鲸了。


现在人们的生活水平提高了,今天我们就来说一下我们日常生活中见到的鱼类吧,现在已经有特别多因为保护稀少的野生动物为目的,而且不能再吃一些上八珍中都没有的鲸鱼,但是这倒不是说因为鲸余不好吃,现在虽然说是国际上特别普遍这种禁止捕杀这种鲸鱼的,但是还有少数国家以科研为理由进行捕鱼,但是在鲸余这些国家里边都不算是什么美食,虽说鲸余的肉并不是难吃,我们觉得之所以不吃鲸鱼的肉的原因,大概也就几个方面的原因吧,也就是说饮食文化的一些起源一般都是依赖于自然的环境,其次需要漫长的一些时间去发展,虽然说我们国家有着特别长的海岸线,但是鲸余所在的海域不是古代人脉能轻易给接触的,但是这个动物可能以前人们几辈子都没有见到过,自然就谈不到以它为食了,所以说自古就没有以鲸鱼吃的这种方法,后来人们自然就没有习惯去吃它了。为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?你知道是什么原因造成的吗?

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

还有一种也就是我们国家的海域存在的境内都是一些保护的动物,所以说基本都是属于那种牢底坐穿兽级别的一种保护动物,所以说没有几个人会愿意去吃这样一口鱼肉,还未必是自己吃的惯的一种东西上牢狱之灾,所以说就算想吃也找不到一些地方卖,总不能自己组织一个捕鲸船队去,而且我们有特别多其他的肉类水产等等,都可以去选择吃的,完全没有必要去吃这种鲸鱼。为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?你知道是什么原因造成的吗?

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

最后一种也就是说我们在捕鲸并使用鲸鱼的这些国家也是特别的注明就是日本,所以说也就是因为一些经济的破败食物也都是开始匮乏了,但是鲸鱼就成了一种当时的肉食来源之地,这几十年期间也形成了稳定的一些利益链条,哪怕已经过去了,那个时代也是没有办法斩断的,或者说巨大的利益让其舍不得斩断,所以说在冰岛挪威也重新开始,由捕鲸的这种方法也与日本有多少关系,因为日本开放的鲸鱼肉的进口渠道,以上就是为大家分享的这些观点和看法了,你们觉得怎么样呀?为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?你知道是什么原因造成的吗?

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?


中国人不吃鲸鱼,总结起来就四个原因:鲸鱼肉难吃、法律禁止吃鲸鱼肉、没有捕杀猎食鲸鱼的传统。

鲸鱼肉好吃吗?日本人每年捕杀那么多鲸鱼到底为的是什么?是不是鲸鱼肉是人间美味?实则非也。

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

(图:鲸鱼肉)

鲸鱼虽然被称作“鱼”,实则它是最庞大的哺乳动物,他的肉和地面大型哺乳动物牛肉十分相似,虽然关于它的味道是萝卜青菜各有所爱,但比较一致的观点是:鲸鱼肉的质地介于猪肉和牛肉之间,纤维粗,也没有特殊营养,所以它的口感不必牛肉强,营养也不比牛肉好,所以这也是现在日本普通人不怎么吃它的原因!

日本人现在都宁愿吃牛肉和鸡肉,很少有人去买鲸鱼肉吃,而鲸鱼肉的价格比牛肉价格稍微高一点,不是他们买不起吃,只是觉得鲸鱼肉的性价比远低于牛肉,加上现代日本人也知道鲸鱼是国际受保护的濒危动物,在日本国内支持捕鲸的普通人不多了。

所以如果鲸鱼肉并非人间美味,我们何必冒着风险去吃呢?如果是顶级吃货真的想尝鲜可以去日本吃啊。

我国法律禁止捕杀鲸鱼

据调查统计,在我国渤海、黄海、东海、南海以及长江分布的鲸豚类共有36种。从分布水域看,共有4种不同类型:蓝鲸、长须鲸、座头鲸等均为外洋性种类;沿岸型的有灰鲸、中华白海豚等物种。从鲸豚类在中国海域分布数量看,渤海鲸豚类分布最少,南海最多,并呈自北往南逐渐增多的趋势,黄海和渤海分布的鲸豚类约18种,东海有25种,南海有31种。

为加强对中国沿海鲸豚类的保护,我国1979年停止捕鲸。1988年中国政府颁布了《中华人民共和国野生动物保护法》,随后发布了《中华人民共和国水生野生动物保护实施条例》,规定国务院渔业行政主管部门主管全国水生野生动物保护管理工作,负责《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES公约)的履约工作等。1989年颁布了《国家重点保护野生动物名录》,将所有的鲸豚类列为国家重点保护的水生野生动物,严格禁止捕杀和任何形式的经营利用,建立了由国家实行专门保护的管理制度。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

作为国家重点保护动物,一般人还是不敢去捕杀的,特别是鲸鱼的肉并非那么受欢迎,加上在日本的售价也平庸,所以在没有高额利润的时候谁会冒险去捕杀鲸鱼。再说鲸鱼体积那么大,捕杀的成本太高。

中国没有捕杀鲸鱼的传统

日本人总说捕鲸是日本的历史传统,其实这很扯蛋,因为日本在1930年才第一次去南极捕鲸!

而真正大规模的捕鲸直到二战之后才开始,因为战后日本一片废墟,国民缺衣少食。在美国麦克阿瑟将军的鼓励下,日本将两艘巨大的美国海军舰只改建成加工船,前往南太平洋捕杀鲸鱼回来。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

(图:抗议日本捕鲸活动)

从1940年代到1960年代中期,鲸鱼肉是日本最主要的肉源,因为日本那时候经济差,粮食不够,那时候的日本人很多人都吃不到鸡肉、猪肉和牛肉,只能吃到鲸鱼肉,那时候鲸鱼肉养活了不少日本人,到1964年的峰值时期,日本一年捕杀24000头鲸鱼,其中绝大多数是座头鲸和抹香鲸。

可是中国原本就不是一个海洋性国家,在缺衣少食的时代很少会想到去海里杀大型鱼类补充粮食,我们没有向海洋讨生活的传统,因此没有和日本一样把捕杀鲸鱼当做食物来源。

日本人现代捕杀鲸鱼不是因为历史传统,不是为了美味,更不是为了充饥,那么日本为什么还是坚持要捕鲸呢?答案很简单:

日本捕鲸部门是一个极大的政府部门,日本已经没有民间捕鲸活动,现在一切都是这个捕鲸部门在做事,如果日本不再捕鲸,那么这个历史悠久,尾大不掉的政府部门就要被取消,这些日本政客怎么甘心?这里可是又巨大的经济和政治利益啊!


为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

中国人是不可不扣的吃货,什么东西在我们眼中都是可以吃的,而且我们总能够找到最棒的处理方式。为什么中国人不吃鲸鱼呢?这要从几个方面来找答案啦。

从历史上看,中国是典型的大陆国家,尽管有漫长的海岸线,但是渔业一直以来只是农业的辅助,对于海产品的需求并不大。再加上,捕鲸在历史上的难度是非常大、相当危险,而近代捕鲸技术开始发展的时期中国又迎来了明清的海禁,在捕鲸技术的积累上是空白的。与我们隔海相望的日本,尽管日本政府宣称其具有千年的捕鲸历史,但是日本真正开始大规模捕鲸是在第二次世界大战结束之后,当时其国家的农业在战争中完全瘫痪,食品极度匮乏,因此开始捕鲸来解决肉类短缺的问题。鲸肉在日本人的动物蛋白质摄入比重一度达到了一半,成为时代印记,因此日本人才会保持捕鲸的传统。

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

图注:日本捕鲸船捕获的小须鲸,图片来自网络

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

图注:日本渔民正在处理鲸的脂肪,图片来自网络

从现实来看,建国后中国一直缺乏建造远洋船舶的能力,我们建造的第一艘万吨远洋轮“跃进”号在1963年5首航中就沉没了,其中既有船舶质量的问题,也有船员经验的问题。当改革开放之后,我们的远洋轮建造技术逐渐开始成熟,《禁止捕鲸公约》却在1986年正是签署生效,除了日本等极少数国家,大部分国家都成为签约国,我们中国也不例外。所以在我们有能力进行远洋捕鲸的时间点上,禁止捕鲸成了国际潮流,而我们作为一个有责任的大国肯定要顺应这个潮流。

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

图注:日本人烹制的鲸肉,图片来自网络

从观念上看,中国人从来就没有将鲸当做是食物,再加上改革开放之后对于鲸类保护的宣传和投入,更加深化人们保护鲸类的意思,所有国人的鲸类保护意识其实还是很强的。

正是由于以上这些原因,中国吃货们并不吃鲸鱼。

为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?


中国吃货很厉害,当然吃鲸鱼了,只是不广为人知,吃的机会不多。当然也有很多其他原因,这里主要说三个:
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

第一个,中国文化决定了鲸鱼不是主要鱼类食材,所以千百年来吃过但不常吃。我国是农耕文化,沿海岸线的海洋条件不适应鲸鱼活动,要想捕得鲸鱼就要去远海。专为捕条鲸鱼不值得那么做。再说淡水鱼和其他海鱼资源这么丰富,完全满足生活需要。
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第二个,鲸鱼肉不好吃。吃货三大特点:不挑食、很挑食、会做会吃。不挑食指的是只要是吃的都要吃;很挑食指的是类似的食材只挑好吃的吃;会做会吃是吃货最高境界。鲸鱼肉就像老牛肉,那种干了多少年农活的老牛肉,怎么做出来都硬邦邦的不好咬动。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?

第三个,我国是个唯一五千年沿承不间断的文明,根子里敬重鲸鱼,海洋老大。敬它爱它就不会老想着吃它,就像爱狗人士不吃狗。即便很爱吃鲸鱼的日本,人性也在觉醒,吃它的在减少,大半人口都不吃了,比率还在下降。


我一直都不知道鲸鱼肉能吃,直到上次去yellowknife,看北极光时,那边有一个特色餐馆可以吃到平时吃不到的食物,野牛肉(buffalo),鲸鱼肉,马鹿(elk),还有一些北极的打捞的鱼,我待在那7天,天天去吃,其中也吃了鲸鱼肉,他们每天限量卖,不是每天都能吃的上的,刚打捞就做,当你面烹饪,味道很特别,像野牛肉,腥味很重就用咖喱酱炖,鲸鱼肉吃不出腥味但是味儿很鲜美,虽然价位很贵,但每天餐馆都有排队,每次吃完饭都会觉得身体发热,我觉得这些食物应该是高热量的,因为在北极圈附近,冬天极冷,吃了高热量的食物能抗寒保暖,而且蛋白质脂肪含量也很高,虽然我们需要保护动物,不能肆意捕杀,但是能尝尝人间极品,也觉得很开心。
为什么中国吃货几乎都不吃鲸鱼?


关键是鲸鱼肉不好吃,古代不好捕,现在禁止吃!

中国吃货现在几乎不会吃鲸鱼的,有一个关键点就是中国好吃的太多了,而鲸鱼肉那么大个,实际上肉质不好吃啦。而且古代的时候捕捞鲸鱼的难度是很大的,而且很危险,而现在鲸鱼已经濒临灭绝了,已经禁止捕猎鲸鱼了,因此,现在是不能吃了。

1、鲸鱼肉难吃

其实鲸鱼也算是哺乳类动物,大家知道,鲸鱼是非常庞大的海洋的生物,是生活在大洋里面的哺乳类动物,但是这么大个,肯定肉质是不好吃的了。中国吃货普遍喜欢鲜香麻辣的嫩嫩的肉,鲸鱼不是这类型的了,这是中国吃货不吃鲸鱼的主要原因了。

鲸鱼体型越大,寿命很长,像长须鲸和蓝鲸能够活100年,活的年龄越大,体内肉质就会越老,而且纤维越粗,而且鲸鱼常吃小鱼小虾,肉味非常腥,因此,鲸鱼肉是非常不好吃的了。鲸鱼肉,好多去国外吃过的网友叙述,鲸鱼肉的味道就像是老牛肉那样的味道,但是更加有鱼腥味,而且肉还很硬很老,而且很腻。好多人吃一次,坚决都不会吃第二次了。
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2、鲸鱼古代难以捕捞

我国虽然海岸线漫长,但是我国古代到现在的渔民可以捕捞的海产品很多了,各种鱼类,各种海参鱿鱼鲍鱼等好吃的珍品,谁没事去捕捞那些那些难以捕捞的鲸鱼呢。我们古代造船业虽然非常发达,但是主要目的是做生意的,好多渔民都是捕捞那些容易捕捞、容易卖出、而且赚钱的海产品,没有几个人去捕捞鲸鱼的。因为我国海岸线离真正的鲸鱼遨游的远海真的是很远的,因此捕捞鲸鱼不仅跑的太远,而且捕捞过程中还会有生命危险,而且即使是捕捞来,也可能没有人买来吃的。因此,谁会没事干去捕捞鲸鱼吃呢。

现在只有日本是鲸鱼的铁粉,因为日本每年捕捞很多的鲸鱼,这已经引起了公愤了。日本主要是一个岛国,而且地处大洋深处,想捕捞鲸鱼在近海就能够捕猎到鲸鱼,而且鲸鱼也能够为日本提供大量的其他产品,比如鲸油用作油灯燃料、鲸鱼骨和胡须可以用来制作手工艺品、鲸毛可以用来制作绳索等。

3、现在已经禁止捕猎鲸鱼

现在已经很难吃到鲸鱼肉了!现在国际社会为了保护鲸鱼,已经作出了禁止商业化捕猎鲸鱼的公约了。现在只有日本等极少数国家还在通过科研等借口来捕猎鲸鱼,这主要是日本的传统文化决定的了,而且日本还有很多世代以捕猎鲸鱼为生的渔民还要生活,因此,这就是日本还在持续捕猎鲸鱼的原因了。但是现在世界上其他国家是很难能够吃到鲸鱼肉的,只有在日本等少数几个国家能够吃到这样的东西了。

综上所述,中国吃货不吃鲸鱼肉,主要原因一是鲸鱼肉又老又柴又腥还很腻,真的不好吃了。二是我们的渔民要捕猎鲸鱼必须跑到远海才能捕猎到鲸鱼,风险太大而且没人吃,也就没有人去捕猎鲸鱼了。三是现在已经有了禁止商业化捕猎鲸鱼的国际公约,更没有人去干这个违法、没收益的事情了。

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印度海有一个地方,500年来都是以吃鲸鱼为生,

日本也对鲸鱼的喜爱有着多年的历史,早在江户时代以前就吃鲸鱼。在日本历史上,鲸鱼制品是盛大宴会上和节日里的美味佳肴。有着悠久的历史捕鲸业,自然也成了“文化”。

国外之所以吃鲸肉是因为饮食的需求。所以,吃鲸,这一习俗一直保留了下来,尽管,日本官方曾发言过,禁止再吃鲸肉,但是。几百年的习俗一下子是无法改变的。

而我国,自古地广物博,无需依靠海产生活,所以,也就没有吃鲸习惯,再一个,鲸鱼是国际保护动物,也是国家保护动物,所以吃鲸是不允许的。


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